新华走笔丨“抗癌厨房”的正午时分

临近正午，我们来到了德善爱心厨房。这个被很多人唤作“抗癌厨房”的地方静悄悄的，室内几乎可以用一尘不染来形容：呈“U”字形分布的16个灶台上，炒锅倒扣，砧板横立，菜刀、汤勺、调料盒各归其位；与灶台对称的另一半空间中，大到高高摞起的米袋，小到摆放齐整的鸡蛋，一切井然有序，似乎都在屏息凝神中等待忙碌的正午时分。

很快，“抗癌厨房”的“管家”徐亚君忙着淘米、蒸饭，窗台下的电饭锅里，开始冒着热气，渐渐飘出大米的清香。不久，锁安莉，一位来自陕西安康的肿瘤患者的家属，提着蔬菜进来了。登记完毕后，她熟练地打开冰箱，拿出待解冻的肉，走到厨房最里面靠左的灶台前，放平砧板，将倒扣的炒锅翻过来，打开了水龙头……

“抗癌厨房”的正午时分开始了！

一

锁安莉今天要做三道菜：清炒土豆丝、清炒小白菜与冬瓜焖鸡腿，菜品简单却富有营养，丈夫也爱吃。2023年，她的丈夫被查出患有舌癌，迄今已历经25次化疗、32次放疗。最近，因为治疗需要，她和丈夫再次住进了位于西安市雁塔区的陕西省肿瘤医院。

“我们结婚39年了，感情也比较好。他很有毅力，一直在积极抗癌。”锁安莉一边切菜，一边回忆近两年来的点点滴滴。丈夫刚生病那会儿，她专门租房做饭，每个月租金2000块钱，时间久了，经济上吃不消。从病友口中，锁安莉得知医院对面有个爱心厨房，不仅能免费做饭，还免费提供米、面、油等。如今锁安莉已是“抗癌厨房”的常客。

“抗癌厨房”地处西安市雁塔区雁塔西路，正对面是陕西省肿瘤医院，斜对面则是西安交通大学第一附属医院，两院每天数以万计的病患及家属多来自西北五省（区），而到德善爱心厨房中做饭的人，很多又来自农村，家庭收入有限。

当锁安莉开始点火翻炒时，更多的病患家属顶着烈日来到这里。水流声、切菜声、油炸声此起彼伏。砧板之上，闪现着豆腐的嫩白、莴笋的青绿、彩椒的鲜红。热气腾腾中，蒜香中舞动着酱香，葱香中跳跃着鱼香……

采访中，面对镜头，很多病患家属悄悄藏起了长久萦绕在心头的忧愁，转而以更乐观的微笑回答着我们的提问。来自甘肃的一名中年汉子正在做一锅烩麻食——将土豆丁与西红柿翻炒后倒入滚烫的开水，待麻食煮熟后调味，再撒上切碎的青菜。他说，挣钱不容易，在这里能省一分是一分。

每个来“抗癌厨房”做饭的病患家属，都能一一列举出这里带给他们的实实在在的好处。按一天两顿饭算，相比去外面买，在这里平均每天能省30块钱；自己做的饭菜，味道清淡、吃着健康，饭菜可口了，病人心情更舒畅；更重要的还有一点，趁着做饭的功夫，大伙聚在一起，聊聊天，鼓鼓劲，也算是共渡难关了。

二

当大伙的饭菜陆陆续续出锅时，“抗癌厨房”的负责人许凯来了。他很忙，当天上午一直忙着整理资料，下午还得坐车赶去甘肃定西做助农直播，只能抽出午饭时间接受采访。忙什么呢？按许凯的话说，他得使劲挣钱，因为厨房每年的综合成本要50万元，想长久地做下去，作为主心骨的他，得顶住。

第一次认识许凯，并非源于“抗癌厨房”。2020年7月，在西安市蓝田县的大山里，我们记录了许凯和他的朋友们免费为农村老人拍照的故事。十年间，他们为300多位老人留下了人生中异常珍贵的微笑瞬间。至于后来为什么做“抗癌厨房”，许凯坦言，因为创业挣了点钱。“这世上还有很多人因为治病而发愁，我想力所能及地帮帮他们。”